珲春人爱吃会吃，不弄点花样特色，怎会对得起这“美食之乡”的称号，朝鲜族美食文化源远清长，美食名店比比皆是。一盘盘美味佳肴色彩缤纷，令人垂涎欲滴，叹为观止，各方宾朋大饱口福、眼福。比如石锅饭、烤串、烤肉、日本料理、韩式料理、糕饼、米肠、泡菜酱汤、头道温面、水豆腐、小鱼汤、海鲜烧烤、美味大串，应有尽有。到珲春吃点啥？一日三餐，不重样，吃不完！
参鸡汤
参鸡汤是朝鲜族一道颇具特色的菜肴名汤，是肉类食品和滋补类食品的完美组合。参鸡汤不仅不油腻，且清爽鲜美，营养价值极高，带有一股药香。汤内的鸡肉炖的极烂，筷子一夹之下骨肉分离，肉香中还带有米香、药香。
打糕
打糕，朝鲜族风味面食，旧时农历三月祭祀时以之供神。用糯米或*米以水淘洗净，*豆炒熟磨咸细面备用。将糯米煮熟盛于木槽内，用木榔头蘸水捣成泥状，倒于事先备好的石板上，再以木榔头蘸水将其打成面饼；边打，边以人从旁拨之，使其厚薄均匀，打好后上撒豆面食用。
苹果梨
果形扁圆，果面带有点状红晕，酷似苹果，故名苹果梨。苹果梨属于白梨系统，是中国优良品种梨之一，珲春苹果梨具有抗寒丰产、果实爽口甜美、品质优良、贮藏性强等特点，素有“北方梨中之秀”的美称。
冷面
珲春的朝鲜族美食身上已经浸透了东北传统饮食的特点——粗犷、豪放、大气，若你是第一次来，当一口大玻璃海碗盛着满满的汤与面被端上桌时，难免会禁不住张大了嘴，一半吃惊，一半急不可待。先别急着和面，用大汤勺（没错、就是平时我们盛汤的汤勺）舀起一勺清冷面汤，喝上一口，那强烈的酸甜刺激瞬间袭来，刺激着口腔的每一个角落，身体的每一个细胞仿佛都在刹那间被激活，仿佛你就是一座休眠的火山，在这汤下肚的一瞬间无法抑制地喷发而出。然后和面，吃面，*瓜丝、蛋皮丝、辣白菜、牛肉片、苹果、鸡蛋一个不少，伴着柔韧爽滑的棕色荞麦面，你的世界里将只有这碗面，和你吸面时呲溜呲溜的悦耳声。
牛肉汤饭
汤饭是朝鲜族日常最频繁食用的主食之一，一锅汤、一碗米、几碟小菜即是一顿饭，而牛肉汤便是这锅汤的代表之一。珲春牛肉汤选用延边州当地生长的*牛肉作为原料，将牛肉、牛骨在锅中进行长时间熬煮，不加入过多复杂的调味料，只求激发出牛肉最原始的鲜美滋味。食用时盛出汤与肉，再撒上葱花香菜即可，原味的牛肉汤并无咸味，只有最纯粹的牛肉的鲜香油润之味，食客可凭借自己的个人喜好往里添加盐、味精等进行进一步调味。还有能使牛肉汤升华的关键牛肉酱，加上咸淡适中的酱料，喝一口漂着淡淡红油滚烫的汤，身体微微发汗，再吃上一口辣白菜、吃上一口米饭，这种简单的搭配已谈得上是一顿相当完整的正餐，荤素干湿之食全在其中，质朴而不失风度。
泡菜
泡菜在朝鲜族的日常饮食生活中占据极其重要的地位，几乎可与主食平起平坐，常见的有辣白菜、辣萝卜、拌桔梗、拌豆腐泡、拌明太鱼等。而这一类食物又是典型的千家千味，几乎不会有两户人家或两个餐厅做出完全一模一样口味的泡菜，尽管甜、酸、咸、辣等基本口味不会缺席，但它们之间的相互配比与配合则就大相径庭。到底哪一家的微妙变化更能俘获你的味觉，就需要你深入其中一家一家尝遍啦！
明太鱼
把明太鱼洗干净，去内脏，然后挂在外面冻干，鱼肉中的水分经过升华晾干，鱼肉呈条状，撕下来一条放嘴里嚼，越嚼越香。晾干的鱼撕下鱼皮，用完整的鱼皮包上特制的米，放锅里蒸，熟了以后蘸上酱料吃起来回味无穷，这就是传说中的鱼皮包饭，也是珲春的特色。
石锅饭
来到珲春后你会发现，石锅饭与石锅拌饭是两种截然不同的美食。石锅饭其实就是用石锅蒸制的米饭，往往会加上一些其他杂粮或粗粮，石锅饭中的米饭粒粒分明，带有特别的香气，而粘着锅边的部分常常会形成一层锅巴，更增添了米饭的口感。由于石锅饭本身并没有其他味道，需要配合其他汤菜一起食用。而石锅拌饭与我们常见和熟悉的韩式石锅拌饭基本相同，却有两点值得一提：第一，珲春的大米品质有多少地方能比得上呢？第二，延边州朝鲜族所制作的辣酱，和你能在外面吃到的那些，真的大不一样。每一家的酱料都是独家秘制的。
包饭
我想你大概在某部韩剧中看过这样一个场景：女主角将烤好的五花肉蘸上调味酱，用生菜叶包裹起来一口塞入嘴中。那么，珲春的包饭便是与这种吃法一脉相承的食物。将肉、小菜、米饭等与酱料一起放于一片菜叶之上，想放多少随你的心，想怎么包随你的意，然后一口塞入嘴中，嘎吱嘎吱一顿咀嚼，口感极为丰富，而口味咸淡适中。这样的食物，吃的就是一个痛快淋漓，不必太在意吃相，因为旁边吃的人才没有空看你呢。
延边*牛肉
延边*牛是吉林省延边朝鲜族自治州地区役肉兼用*牛品种，延边*牛体格高大结实、适应性强、肉质细嫩、汁多味美，柔软适口，无酸骚异味。作为国家资源保护品种、中国五大地方良种牛之一，延边*牛品种特征和肉品特性优良，具有鲜明的地域特色，成为在国内外市场享有一定声誉的高档肉牛品种。
海鲜
雪白鲜嫩的鱿鱼在铁板上滋滋作响，刷上海鲜酱后，逐渐变成诱人的深红色，肥厚的三文鱼刺身切片安静卧在冰块上，橙红色的纹理还清晰可见，还有张牙舞爪的板蟹，膏肥*厚的籽蟹，这些饕餮盛宴光是摆在餐桌上，就可以让吃货们“口水直流三千尺”了。尤其是来自俄罗斯、朝鲜的野生海鲜~~~
烤串
其实珲春这里的烤串优势主要体现在两点上：一是珲春有着优质的延边*牛，二是最接近朝鲜族聚居地的地方自然有最地道、最优秀的烤肉蘸料。再加上珲春感人肺腑的饮食物价，吃上一顿爽破天灵盖、顶穿肚脐眼的烤肉也根本花不上太多钱。不聊天，不玩手机，请让我专心地吃肉。
除了烤串外，各种韩式风味的烤肉店也相当密集，味道自不必说，俨然肉食动物的又一天堂。
来源：醉美珲春